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UNE SOLUTION ÉCOVALORISÉE D’AXIMA REFRIGERATION APPLIQUÉE A LA CONSERVATION OPTIMALE DES POMMES
Plus de 8 000 tonnes de pommes sont stockées sous atmosphère contrôlée dans cet entrepôt depuis la récolte de 2009. Déstockées depuis décembre au fur et à mesure des besoins, elles peuvent être conservées en caisses palox jusqu’à la cueillette suivante, assurant ainsi aux consommateurs des fruits sains, aux qualités organoleptiques maintenues toute l’année.
Pour AXIMA REFRIGERATION , cette importante installation de 25 chambres et de 2 couloirs froids a donné lieu au déploiement de ses divers savoir-faire en matière d’économie d’énergie par le choix du fluide frigorigène le plus approprié, des matériels retenus et de leur fiabilité d’utilisation.
Description de la fourniture
- 2 groupes d’eau intégrant chacun 3 compresseurs à vis produisent de l’eau glycolée (puissance totale : 1200 kW) et maintiennent les chambres à une température de 1°C.
- 1 GTC appelée AXIMAX pour le contrôle de l’ensemble des paramètres (température, hygrométrie, pourcentage de CO2 et d’O2, mesure en ppm de l’éthylène, agent de mûrissement) et le pilotage de l’installation, y compris le déclenchement -par boucle et par chambre- du dégivrage.
Principe de fonctionnement
Wesley TERRIER, chargé d’affaires de l’agence aubagnaise d'AXIMA REFRIGERATION :
« Nous avons arrêté notre choix sur le R134A qui offre, à énergie constante, davantage de puissance. Quant aux économies énergétiques, nous avons mis en place une ventilation cyclique sur les évaporateurs, le but étant d’éviter le réchauffement des chambres par effet Joule. Puis nous avons équipé les pompes secondaires de variateurs de vitesse ».
En effet, les moto-ventilateurs se mettent en marche toutes les 15 minutes pour brasser l’air et rendre homogène l’atmosphère requise puis ils s’arrêtent pendant 3 heures.
Résultats obtenus
- Une économie électrique de l’ordre de 25 % par rapport à un fonctionnement continu.
Par ailleurs, la mise en place d’une régulation haute pression flottante accroît la diminution de la facture énergétique. La pression de condensation évoluant en fonction de la température extérieure, dès lors, que celle-ci chute, les compresseurs fonctionnent à des pressions plus basses.
Et pendant les périodes froides d’octobre à mars qui correspondent à la pleine époque de la conservation des pommes, la dépense énergétique est par conséquent réduite.
- Perte en eau des fruits ramenée à 1 % au lieu des 3,5 % habituels
- Plus de dégivrage par eau perdue.
Franck HOUBÉ, responsable du site de Sisteron conclut :
« Je suis vraiment satisfait du résultat déjà obtenu après ces 6 premiers mois d’exploitation. Nos pommes bénéficient du meilleur pour leur conservation, c’est-à-dire d’un froid linéaire et d’une régulation de qualité. La surveillance de la température à cœur des pommes par sonde et par chambre, ainsi que la mesure de la déshydratation, sont également des paramètres intéressants à exploiter afin d’obtenir une conservation optimale de nos fruits stockés ».
(07/2010)
